Meerrettich
Scharfe Wurzel, geraspelt oder aus dem Glas, für Fleisch, Fisch und Soßen.
- Vorrat und Würze
Was ist das?
Meerrettich ist eine Wurzel mit einer Schärfe, die in der Nase brennt, nicht auf der Zunge. Frisch geraspelt ist er am kräftigsten.
Im Supermarkt findest du ihn im Glas, oft als Sahnemeerrettich.
So schmeckt es
Sehr scharf, beißend, frisch.
In welcher Form gibt es das?
- Frische Wurzel
- Im Glas (Tafelmeerrettich) oder als Sahnemeerrettich
Worauf du beim Einkauf achtest
- Für Anfänger ist Meerrettich aus dem Glas einfacher.
Aufbewahren
- Ungeöffnete Gläser trocken, nach dem Öffnen im Kühlschrank.
Nährwerte
Etwa 60 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Wasabi, scharfer Senf
Tipps
- Gib Meerrettich erst zum Schluss dazu und koche ihn nicht, sonst verliert er seine Schärfe.