Teig für Muffins zusammenrühren
Trockene und flüssige Zutaten nur kurz verrühren, damit Muffins locker bleiben.
Muffins werden luftig, wenn du den Teig nur kurz und vorsichtig vermischst. Zu langes Rühren macht sie zäh.
So geht es
- Mische Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Kakao in einer großen Schüssel mit einem Löffel.
- Verrühre in einer zweiten Schüssel oder einem Messbecher Ei, Milch und Öl mit einer Gabel.
- Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre nur kurz mit dem Löffel, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
- Hebe zuletzt Schokostückchen oder Obst vorsichtig unter.
Achtung
- Rühre nicht mit dem Handrührgerät und nicht länger als nötig. Sonst wird der Teig zäh.
Woran du erkennst, dass es passt
- Der Teig ist richtig, wenn er dick und etwas klumpig ist und kaum vom Löffel fällt.
Siehe auch: Rührteig herstellen, Backofen vorheizen