Bulgur
Vorgegarter Weizen, der nach kurzem Quellen als Beilage oder im Salat gegessen wird.
- Getreide, Nudeln und Reis
Was ist das?
Bulgur ist gekochter, getrockneter und geschroteter Hartweizen. Er ist vorgegart und muss nur quellen oder kurz köcheln.
Er wird als Beilage, in Salaten (Taboulé) und in Füllungen verwendet.
So schmeckt es
Nussig, mild, leicht körnig.
In welcher Form gibt es das?
- Fein (Salat)
- Grob (Beilage, Pilaw)
Worauf du beim Einkauf achtest
- Für Taboulé nimm feinen, für Pilaw groben Bulgur.
Aufbewahren
- Trocken, mehrere Monate.
Nährwerte
Etwa 350 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Couscous
- Reis
- Hirse
Tipps
- Die Wassermenge steht auf der Packung, sie unterscheidet sich je nach Körnung.