Grünkern
Unreif geernteter, gerösteter Dinkel mit herzhaft-nussigem Geschmack.
- Getreide und Vorrat
Was ist das?
Grünkern ist Dinkel, der unreif geerntet und über Feuer getrocknet wird. Er schmeckt kräftig-nussig und wird als Schrot für Bratlinge, Suppen und Aufläufe benutzt.
So schmeckt es
Herzhaft, nussig, leicht rauchig.
In welcher Form gibt es das?
- Ganz oder als Schrot
Worauf du beim Einkauf achtest
- Im Bioladen oder Reformhaus.
Aufbewahren
- Trocken und kühl.
Nährwerte
Etwa 330 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Haferflocken oder Semmelbrösel (für Bratlinge)
Tipps
- Quelle Schrot zuerst mit heißer Brühe 10 Minuten.
Siehe auch: Grünkern-Bratlinge