Dorade
Mildaromatischer Meeresfisch mit festem, weißem Fleisch.
- Fleisch und Fisch
Was ist das?
Die Dorade (Dorade Royal, Goldbrasse) ist ein Speisefisch aus dem Mittelmeer. Sie wird ganz oder als Filet im Ofen gegart oder gebraten. Achte auf Gräten. Küchenfertig heißt: ausgenommen und geschuppt.
So schmeckt es
Mild, fein, leicht süßlich.
In welcher Form gibt es das?
- Ganz, küchenfertig, frisch oder tiefgekühlt
- Filet
Worauf du beim Einkauf achtest
- Frisch: klare Augen und rote Kiemen.
Aufbewahren
- Im Kühlschrank am Kaufstag verbrauchen, tiefgekühlt monatelang.
Nährwerte
Etwa 100 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Forelle oder Wolfsbarsch
Tipps
- Fische immer nur durchgegart essen.
Siehe auch: Dorade aus dem Ofen