Camembert
Weicher Käse mit weißer Schimmelrinde, cremig und würzig.
- Eier und Milchprodukte
Was ist das?
Camembert ist ein weicher Käse aus Kuhmilch mit weißer Schimmelrinde (die man mitessen kann). Reif ist er cremig, fast fließend und würzig.
Man isst ihn zu Brot, gebacken im Ofen oder mit Preiselbeeren. Für Obazda muss er sehr reif sein.
So schmeckt es
Cremig, mild bis kräftig, pilzig-würzig, je nach Reife.
In welcher Form gibt es das?
- Ganze Käse (250 g) oder Ecken
- Als Brie (milder)
Worauf du beim Einkauf achtest
- Reife erkennst du am leichten Nachgeben auf Fingerdruck. Achte auf das Datum.
Aufbewahren
- Im Kühlschrank in Papier, einige Tage nach dem Öffnen. Vor dem Essen 30 Minuten Zimmertemperatur.
Nährwerte
Etwa 300 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Brie
- Weichkäse
- Frischkäse
Tipps
- Schwangere sollten Weichkäse aus Rohmilch meiden.