Tofu braten
Tofu trocken tupfen und knusprig anbraten.
Naturtofu ist selbst fast geschmacklos. Er nimmt Würze auf und wird knusprig, wenn du ihn vorher gut trocken tupfst.
So geht es
- Nimm den Tofu aus der Packung und gieße die Flüssigkeit ab.
- Lege ihn auf mehrere Lagen Küchenpapier und drücke ihn leicht, damit Wasser herauskommt. Lasse ihn 10 Minuten so liegen, wenn du Zeit hast.
- Schneide ihn in Würfel von etwa 2 cm.
- Erhitze Öl in der Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Gib den Tofu hinein und brate ihn 8 bis 10 Minuten. Lass ihn in Ruhe, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wende ihn.
Achtung
- Feuchter Tofu spritzt im heißen Fett. Tupfe ihn gründlich trocken.
Woran du erkennst, dass es passt
- Der Tofu ist fertig, wenn alle Seiten goldbraun und an den Kanten knusprig sind.
Fehlt etwas? So geht es auch
- Kein Küchenpapier: Ein sauberes Küchentuch geht auch.
Tipps
- Für mehr Geschmack legst du die Würfel 15 Minuten in Sojasoße mit etwas Öl und Knoblauch ein. Tupfe sie vor dem Braten wieder trocken.
Siehe auch: Anbraten