Schmelzkäse
Streichfähiger Käse, der sich in Suppen und Soßen ohne Klumpen auflöst.
- Eier und Milchprodukte
Was ist das?
Schmelzkäse besteht aus verschiedenen Käsesorten, die geschmolzen und mit Schmelzsalzen gebunden wurden. Er löst sich in heißer Flüssigkeit glatt auf und klumpt nicht.
Deshalb eignet er sich für Käsesuppe, Soßen und Aufläufe.
So schmeckt es
Mild, cremig, leicht salzig.
In welcher Form gibt es das?
- Ecken oder Scheiben
- Im Becher oder als Block
- Sahneschmelzkäse
Worauf du beim Einkauf achtest
- Sahneschmelzkäse ist besonders cremig.
Aufbewahren
- Im Kühlschrank, nach dem Öffnen wenige Tage.
Nährwerte
Etwa 270 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Frischkäse
- Geriebener Käse mit etwas Sahne (klumpt leichter)
Tipps
- Rühre ihn bei niedriger Hitze ein. Kocht er heftig, wird die Suppe krümelig.