Rohschinken (Parmaschinken)
Dünn geschnittener, luftgetrockneter, roher Schinken.
- Fleisch und Fisch
Was ist das?
Rohschinken wie Parma- oder Serrano-Schinken wird gesalzen und an der Luft getrocknet. Er kommt in hauchdünnen Scheiben und ist ohne Kochen essbar. In der Küche gibst du ihn ans Ende oder brätst ihn kurz, damit er knusprig wird. Er ist salzig.
So schmeckt es
Salzig, aromatisch, leicht süßlich.
In welcher Form gibt es das?
- Dünne Scheiben in der Packung
Worauf du beim Einkauf achtest
- Im Kühlregal oder an der Theke.
Aufbewahren
- Im Kühlschrank, angebrochen schnell verbrauchen.
Nährwerte
Etwa 240 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Serrano-Schinken oder Schwarzwälder Schinken
Tipps
- Reduziere das Salz im Gericht, der Schinken bringt genug mit.