Natron
Triebmittel, das mit Säure wie Joghurt oder Buttermilch reagiert.
- Backzutaten
Was ist das?
Natron ist ein Backtriebmittel. Es lockert den Teig nur, wenn es auf Säure trifft, zum Beispiel Joghurt, Buttermilch oder Zitronensaft. Der Teig muss dann sofort in den Ofen. Nimm nur die genannte Menge, zu viel schmeckt seifig.
So schmeckt es
Neutral, in größerer Menge seifig.
In welcher Form gibt es das?
- Tütchen oder Dose
Worauf du beim Einkauf achtest
- Im Backregal, oft bei den Backpulvern.
Aufbewahren
- Trocken.
Tipps
- Backe Teige mit Natron gleich nach dem Anrühren, sonst geht die Triebkraft verloren.
Siehe auch: Grieß-Zitronen-Kuchen