Miesmuscheln
Schwarze Schalentiere, im Sud gegart.
- Fleisch und Fisch
Was ist das?
Miesmuscheln werden lebend gekauft und in einem Sud gedämpft. Sie öffnen sich beim Garen. Muscheln, die sich vor dem Kochen nicht schließen, oder nach dem Kochen geschlossen bleiben, werden weggeworfen.
Sie sind schnell verderblich. Am Kaufstag zubereiten.
So schmeckt es
Mild, salzig, leicht süß.
In welcher Form gibt es das?
- Frisch lebend
- Tiefgekühlt oder vorgegart
Worauf du beim Einkauf achtest
- Im Kühlregal oder an der Fischtheke, zwischen September und April.
Aufbewahren
- Am Kaufstag verarbeiten, im Kühlschrank in einem Tuch.
Nährwerte
Etwa 70 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Vorgegarte Muscheln aus dem Kühlregal
Tipps
- Spüle sie kalt, entferne Bärte.
Siehe auch: Miesmuscheln in Weißwein