Mangold
Blattgemüse mit zartem Blatt und knackigen Stielen.
- Gemüse und Knollen
Was ist das?
Mangold ist ein Verwandter der Roten Bete. Blätter und Stiele werden verwendet: Die Stiele brauchen etwas länger als die Blätter. Er schmeckt ähnlich wie Spinat, aber kräftiger.
So schmeckt es
Mild, leicht erdig, etwas herb.
In welcher Form gibt es das?
- Frisch (Sommer und Herbst)
Worauf du beim Einkauf achtest
- Frisch: knackige Stiele, glänzende Blätter.
Aufbewahren
- Im Kühlschrank 2 bis 3 Tage.
Nährwerte
Etwa 20 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Spinat
Tipps
- Gare Stiele zuerst, Blätter kurz vor Schluss.
Siehe auch: Mangold mit Knoblauch